这道韩国牛肉酱的特色是用甜而美味的酱汁腌制多汁的牛肉排骨,然后烤到完美的焦糖。一个必须品尝的!

我们与牛肉。这是我们的晚餐。,为您带来这道美味的牛肋排食谱。

烤牛肉加蔬菜放在托盘上。

夏天的烧烤季节到了,烧煤听起来从来没有这么好过。毫无疑问,想吃烤肋眼牛排、牛肋排或多汁t骨是完全可以接受的。也就是说,为什么不去尝试一个不常用的方法呢?最完美的实验方法就是烤牛肉galbi的食谱。这是一道香甜可口的韩国排骨,会让你整个季节都垂涎三尺。

什么是韩国牛肉?

在我们深入研究菜谱之前,让我们先了解一下什么是galbi。如果你是韩国烧烤的超级粉丝,你可能已经听说过它,但对于那些不知道的人,这里有一个概要。Galbi的特色是又长又细的牛肋排,用一种既甜又咸的酱汁腌制。在肉店的世界里,这种牛肋排被称为“侧切”或“洛杉矶风格”,在烤架上烤得快得离谱——这是一道美味的菜肴,适合在繁忙的工作日晚上做。

加比牛肉卤汁101

除了能吃到切得很薄的牛肋排,这个食谱的另一个最重要的组成部分是组成腌料的食材。低钠酱油、米醋、红糖、苹果汁、蒜瓣和姜的糖浆酱汁为这道菜增添了浓郁的风味。最棒的是,你不会在牛肉浸泡在腌料里后简单地把它扔出去,而是把它煮成一种美味的酱汁,和加尔比一起食用。YUM !

喜欢辣的吗?如果你的调色板需要热量,加几汤匙gochujang(韩式辣椒酱)和腌料。

烤牛肉的配料

如何在家准备烤牛肉

准备galbi很简单,只要把牛肉腌好,扔到烤架上两面快速烤焦,然后把腌汁煮成蘸酱。

  • 腌牛肉:将牛肋排放入塑料收纳袋中。在一个小碗里,把腌料搅拌在一起,倒在排骨上。将腌料揉入排骨,放入冰箱至少4小时。
  • 烤排骨:将排骨从袋中取出,将牛肋排薄片每一面烤约4分钟。
  • 把腌料煮开在一个小炖锅里,把腌料煮至一半。
  • 上菜:用切碎的葱花和酱汁配菜。享受吧!

你知道吗?牛肋排的内部安全温度是华氏145度。如果你不确定你的牛肉是否煮透了,那就找速读师帮忙吧肉类温度计再检查一遍。

做最美味的烤牛肉的3个小贴士

就像大多数牛肉菜肴一样,galbi需要一些TLC来达到最佳的嫩度和最大的风味。

  • 腌制加尔比酱至少4小时,最多一晚。4小时的腌制肯定能达到目的,但如果你有时间计划的话,让加尔比在糖浆酱汁中浸泡24小时。这将使味道档案到下一个水平!
  • 用中火烤galbi。不要匆忙煮,也不要用太高的火烫到牛肋排。稳定的中火是你所需要的,以创造完美的焦糖化的外部牛排短排骨。
  • 让加尔比鱼休息至少5分钟。在开始吃之前,让加尔比在室温下休息5分钟。这将有助于锁住烹饪过程中形成的珍贵汁液。

服务的建议

如果是一顿完整的饭,可以把galbi放在蒸过的白米饭或糙米上,然后放在旁边烤西葫芦和蘑菇.其他的配菜包括烧烤芦笋或是脆的亚洲风味沙拉中国海岸调味品.你甚至可以做得清淡一些,把加比塞进生菜叶里,做生菜卷就很容易了。

储存和再加热最佳实践

毫无疑问,刚从烤架上拿下来吃的galbi是非常棒的,但它也会成为一些相当致命的剩菜。为了保持它的新鲜长达5天,把它储存在冰箱里密封容器.要重新加热它,把它放在一个覆盖着铝箔的烤盘或平底锅上,放入350华氏度的烤箱5-10分钟,或直到它完全加热。

常见问题解答

kalbi和galbi的区别是什么?

韩式泡菜和韩式泡菜没有区别。事实上,它们是来自韩国的一组类似的菜肴的不同发音,这些菜肴用牛肉或猪肉排骨制成,并用各种不同的酱汁腌制。

什么肉通常用来做galbi?

通常用来做galbi的肉是薄的,侧边切的牛短肋排。你还可以找到类似的用猪排骨做的菜。

galbi传统上和什么一起吃?

传统上,你会发现galbi与蒸白米饭和banchan或bansang一起吃,banchan或bansang是各种腌制的韩国风格的配菜,如泡菜、腌黄瓜、辣萝卜等等。

牛肋排会煮过头吗?

是的,牛肋排确实会煮过头。如果它们在烤架上烤得太久,就会变得又硬又有弹性。这尤其适用于肋排,因为它们超薄,烹饪速度很快。

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关于作者

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Natalya Drozhzhin

娜塔莉亚创立Momsdish是为了证明把一顿自制的饭菜放在桌上一点都不难。Natalya通过简化食材,使烹饪变得更容易、更平易近人,同时还能做出同样美味的菜肴。