烤肋眼牛排嫩嫩,多汁且易于准备。在此食谱中,您将学习所有技巧和窍门,以将这种优质的蛋白质搅拌在热烤架上。

我们与之合作牛肉。这是晚餐的东西。,代表牛肉结帐,向您展示烤肋眼牛排的奇观。绑上围裙,启动烤架,让我们开始吧。

煮熟的肋眼和黄油和蔬菜

没有什么比烤架上的肋眼牛排更像夏天了。但是,老实说,桌子上总是欢迎冬季肋眼。只要不下雨,烧烤是一个好主意。

从小型晚宴派对到7月4日或劳动节野炊,烤肋眼非常适合任何场合。无论您是为亲密的家人,新朋友还是挑剔的孩子主持,我总是相信这种削减将是一个令人愉悦的人。

Ribeye凭借完美的大理石花纹和自然嫩嫩的质地,不需要大惊小怪,以至于无法获得美味。一点点盐和胡椒粉,以及一点点黄油来完成很长的路要走。这就是为什么这个食谱将成为守护者的原因。

如何制作烤肋眼牛排

制作烤肋眼牛排与1-2-3一样容易。在下面,找到该过程的高级概述。

  • 准备肋眼:为了准备肋骨进行烧烤,您需要从每次切割中修剪多余的脂肪。这将防止脂肪滴入火中,扇动火焰并燃烧牛排。
  • 调味你的肋眼:将肋眼调味,两侧用大量的盐和胡椒粉调味。认真地说,这就是淘汰味的全部。
  • 烤肋眼:将烧烤架放置在中火上,将每个肋眼轻轻放在烤架上,仅翻转一次以烹饪另一侧。看到我们的温度唐尼斯指南找到内部温度和粗糙的烹饪时间,与您喜欢的牛排准备的方式相关。
  • 让肋眼休息:在切成薄片之前,让肋眼休息,以大量的水分和风味锁定。允许大约10-15分钟。挖掘可能很诱人,但不要跳过此步骤!

最好的烤肋眼牛排技巧

在下面,找到每次钉烤肋眼牛排的最佳技巧。

  • 慷慨的季节。大量的盐会带出肋眼的天然风味。请记住,其中一些可能会在烧烤期间掉落,所以不要害羞地研磨机。
  • 切断任何额外的脂肪。修剪牛肉可防止牛排着火。健康的大理石花纹非常好(并且首选!),但是任何多余的脂肪都应去除。笔记:这并不意味着您需要修剪全部那可爱的外脂肪。取而代之的是,修剪所有可以轻松在火焰上捕捉的额外松散碎片。
  • 知道牛排厨师休息时多一点。无论您的味道偏好如何,请记住,当您将牛排从烤架上取出休息时,牛排都会继续烹饪。通过提早取出牛排,分配额外的3-4度烹饪。
  • 让它休息。始终,始终让您的牛排休息10-15分钟。使其可以将其自身果汁密封,使其质地保持质地,并使味道有所不同。
牛排的温度计

牛排温度和达生网指南

使用下面的指南来衡量根据您喜欢的味道,将牛排带到哪种内部温度。请记住,请记住,您的牛排会随着牛排的休息而烹饪。通过投资肉类温度计并在少于3-4度的牛排中取出牛排。

笔记:以下时间是1英寸厚的肋骨。将每一侧的烹饪时间调整为每1/4英寸获得或丢失的方向一分钟。

  • 四分熟:145°F(第一侧5分钟,第二侧4-5分钟)
  • 中等的:160°F(第一侧6分钟,第二侧4-5分钟)
  • 做得好:170°F(第一侧8分钟,第二侧6-7分钟)

热门小费:用肉类温度计测量温度时,水平刺穿牛排因此,它穿透了切口的最厚部分。这将产生最准确的温度读数

服务烤肋眼牛排

这款烤肋眼牛排肯定会成为演出的明星,但是准备几个方面将其与之搭配起来,可以享用全面的饭菜。空气炸芦笋或a凯撒沙拉会做到的。你也可以鞭打一些土豆泥供经典的牛排馆用餐。

存储烤肋眼牛排剩菜

冷藏剩菜牛排密封容器在冰箱里长达一周。用美味的剩菜做一个牛排三明治或者费城芝士牛排

加热提示:用一点黄油将牛排重新加热。选择较低的热量,因此您不会过度煮熟。

常问问题

烧烤前应该在牛排上放油吗?

烧烤前不应将油放在牛排上。脂肪会滴入火焰中,导致它们燃烧牛排。牛肉本身有足够的脂肪以防止粘住。

烹饪牛排时是否关闭烤架?

建议在烹饪牛排时不要关闭烤架。除非您正在烹饪超厚的剪裁,否则最好将盖子放在上面。

我应该提前腌制牛排吗?

除非您要进行严格的切割,否则您无需提前腌制牛排。肋眼天然嫩,只需要一点盐和胡椒。

您什么时候应该在烤前调味牛排?

在烤前调味牛排。盐将留在肉的表面上,而不会分解其任何果汁,从而导致嫩牛排。

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关于作者

Natalya Drozhzhin

纳塔利亚(Natalya)创立了妈妈,以证明将自制餐放在桌子上并不难​​。纳塔利亚(Natalya)通过简化成分,使烹饪更容易且平易近人,同时仍然产生相同的味道。