这个自制的奶油蛋卷面包食谱超级轻薄蓬松。用猪肉填充,涂上厚厚的花生酱和果冻,或者直接吃!

放在冷却架上的布里欧什面包

这个奶油蛋卷面包的食谱比你想象的要简单!不要去商店买面包,试着自己动手做。我喜欢做几批,在烧烤的最后一分钟把它们放在手边(你好,多肉的三明治!)

请注意:你可以手工制作这些小面包,也可以使用带面团钩的搅拌器。

什么是布里欧什面包?

这种奶油蛋卷面包是用鸡蛋和黄油做成的,有着丰富而美丽的黄色。这种面包来自法国,与牛角面包的味道相似,但要省事得多。奶油蛋卷略带甜味和黄油,与甜味和咸味的食谱都很搭。乐鱼体育网址入口

如何制作这个布里欧什面包的食谱

制作这种奶油蛋卷面包只需要6种材料和支架搅拌机的帮助(尽管你可以手工制作这些面包)。

  • 建立面团基础用搅拌器或一个大碗和一个勺子,混合温全脂牛奶,活性干酵母,糖和两杯通用面粉。用手搅拌或以中速搅拌,盖上碗,让混合物在室温下静置30分钟。
  • 加入鸡蛋:在另一个碗里,把鸡蛋搅拌在一起。在面团混合物中加入鸡蛋和融化的无盐黄油,然后倒入少量剩余的面粉。
  • 揉布里欧什面团:用手在撒了面粉的工作台上或用搅拌机揉面团,直到它变得有弹性(约10-15分钟)。
  • 让面团发酵接下来,盖上面团,让它发酵大约一个小时。
  • 把面团把面团分成均匀的小块,压成圆形。
  • 最后让面团发酵:把面团放在铺有羊皮纸的烤盘上,盖上毛巾,让它们发酵30分钟。在另一个碗里,把鸡蛋和水搅拌在一起,在顶部刷上蛋液。
  • 烤布里欧什面包最后,在烤箱里烤大约25分钟,或者直到面包变成金黄色。趁热吃,或者把它们放在柜台上的铁丝架上放凉。享受吧!

热心提示使分面团变得容易一百万倍面团刮刀(通常也被称为台式刮板),而不是用刀或用手。

破碎的布里欧什面包

制作布里欧什面包的秘诀

几个万无一击的小技巧将帮助你掌握这个奶油蛋卷的食谱,做出尽可能蓬松的面包卷。

  • 一定要把牛奶的温度调好。110华氏度是帮助发酵和激活酵母的理想温度。
  • 用鸡蛋来制作烘焙用的有光泽的顶部。在面包的顶部刷上搅打好的鸡蛋,使其表面更有光泽!你也可以在上面撒一些芝麻,这样一来,嘎吱嘎吱的口感就更好了。
  • 高质量的面粉大有用处。高质量的面粉很耐用。我们喜欢用鲍勃的红磨坊俄勒冈州。这些面粉的蛋白质含量较高,烤出的食物味道更丰富。
  • 让面团“证明”自己。”打样”是让面团发面的过程。具体来说,它指的是发酵过程需要发生的具体时间。简单地说,就是不要走捷径。你的酵母需要足够的时间使面包膨胀,产生足够的二氧化碳气泡,使它膨胀成蓬松的美味。发酵过程还允许酵母产生一种天然酒精,赋予面包风味和香气。
  • 确保面团质地完美。面团又软又粘是完全正常的!事实上,这也是包子这么好吃的原因。

服务的想法

你可以用这个奶油蛋卷面包食谱来做烧烤之夜的自制汉堡面包,把汉堡和一些酥脆的面包一起吃空气炸锅炸薯条空气油炸土豆楔.如果你正在寻找更新鲜的东西,用奶油蛋卷汉堡面包做野餐的熟食三明治。它们也很适合配上滚烫的碗意大利蔬菜汤

存储蛋糕面包

我们喜欢做大量的面包,储存起来以备不时之需。加倍,三倍或四倍的食谱!

  • 室温这些面包容易变得有点不新鲜,所以一定要用塑料收纳袋或密封容器在室温下。如果储存得当,可保存3天。
  • 冻结如果把这些小面包放在密封容器或塑料冷冻袋中,冷冻后可保存两个月之久。要解冻它们,只需把它们放在柜台上几个小时,直到变软。

热心提示在微波炉里加热几秒钟或在烤箱里烤几分钟,就能让你的小面包恢复活力。

常见问题解答

布里欧什面包和传统面包有什么不同?

布里欧什面包有蓬松、松软的甜面层。传统的面包是由水、面粉、酵母和盐制成的。这样一来,面团的味道就会更清淡、更温和。而布里欧什则是用鸡蛋、黄油和牛奶做成的。

自制奶油蛋卷的主要原料是什么?

奶油蛋卷面包的关键原料是面粉、黄油、酵母、牛奶和大量的鸡蛋。事实上,蛋是奶油蛋卷之所以能成为奶油蛋卷的原因,也可以归功于鸡蛋,让面包呈现出美丽的黄色。

奶油蛋卷面包有什么好的配料?

如果你想让你的奶油蛋卷面包更漂亮,一些不错的配料包括撒上一层面粉或少量粗盐、芝麻、罂粟籽或亚麻籽。

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关于作者

Natalya Drozhzhin

娜塔莉亚创立Momsdish是为了证明把一顿自制的饭菜放在桌上一点都不难。Natalya通过简化食材,使烹饪变得更容易、更平易近人,同时还能做出同样美味的菜肴。