蛋白酥饼非常轻薄。更好的是，它们容易制作，储存得当，保质期长。
对于所有的成功人士，你可以通过把他们变成酥皮饼三明治。
我的节日饼干托盘上总是放着蛋白酥饼，但老实说，它们是全年最完美的饼干。它们很百搭，你可以根据季节的需要添加任何颜色的食物来改变它们。
你甚至可以在假期里放一点薄荷调味。如果你喜欢薄荷，那就试试薄荷酥皮饼变异。
如何制作蛋白甜饼
制作蛋白霜是任何家庭面包师的必经之路。忘掉那些说做蛋白酥很难的谣言吧，遵循以下简单的步骤，每次都能做出完美的蛋白酥:
- 用搅拌器将蛋清和糖高打至起泡。
- 加入盐和酒石，搅拌至混合物凝固。这大概需要10分钟。
- 在酥皮袋或塑料收纳袋中，用勺子将蛋白混合物放入袋子中。
- 制作小到中等大小的蛋白酥饼。在200°F的温度下烤90分钟。把它们从烤箱中拿出来，让它们在室温下冷却并变硬。
- 用椰子油在微波炉中融化巧克力，确保每20秒搅拌一次。将饼干底部蘸入巧克力，撒上你最喜欢的碎坚果。
常见问题解答
为什么我的蛋白酥饼很有嚼劲?
为了保持蛋白酥皮的松软，你需要确保你正在搅拌蛋白和糖，直到它达到坚硬的顶点。这大约需要10分钟。如果蛋白打得过烂，饼干就会变稀，打得过烂，饼干就会变得像橡胶一样有嚼劲。
做蛋白霜一定要加酒石吗?
塔塔霜经常被用来稳定蛋白，帮助你达到那些标志性的硬峰，使蛋白霜如此轻盈和通风。如果你没有酒石奶油，柠檬汁是一个很好的替代品。
你怎么知道蛋白酥饼什么时候做好了?
法式蛋白酥皮烤好后应该是脆而轻的，但不会变成棕色。关键是要用小火慢烤。当蛋白霜可以很容易地从羊皮纸上拿起来，底部又干又好，你就知道什么时候蛋白霜烤好了。
蛋白酥饼能吃多久?
蛋白霜应该在室温下保存在密封容器中。用这种方法储存可以保存两周。防止任何湿气接触或堆积在蛋白霜上可以防止蛋白霜变湿或脱落。
热心提示你可以将生蛋白霜面糊冷冻10个月。确保它被储存在一个密封的袋子中，并去除所有多余的空气，以防止冰箱被烧毁。放入冰箱解冻后再用它烤。
做更多的饼干
饼干,饼干,饼干。我们就是无法满足。以下是其他一些我们喜欢的甜食:
- 糖饼干-适合任何场合的经典曲奇。每个面包师都应该有一个完整的食谱。
- 能多益饼干- Nutella爱好者最爱的新甜点。搭配一杯冰牛奶。
- 花生酱饼干-经典的，坚果和粘稠的花生酱饼干。加入一些巧克力片或直接食用。
- 玛德琳饼干再见，再见玛德琳蛋糕，你好自制的。
分享爱❤️
配方
蛋白酥饼非常轻薄。更好的是，它们容易制作，储存得当，保质期长。
成分
指令
-
用搅拌器把蛋白和糖一起打到有泡沫。
-
加入盐和酒石，搅拌至起泡。这大约需要10分钟。
-
在酥皮袋或剪开顶部的自封袋中，舀入蛋白酥皮混合物，用于裱花。
-
制作小到中等大小的蛋白酥饼。在200°F的温度下烤90分钟。从烤箱中取出，在室温下冷却并变硬。
-
用微波炉融化巧克力和椰子油，确保每20秒搅拌一次。将饼干底部蘸入巧克力，撒上你最喜欢的碎坚果。
营养成分
酥皮饼
每份金额
卡路里18
来自脂肪的热量9
% *每日价值
脂肪1克
2%
饱和脂肪1克
5%
钠8毫克
0％
钾9毫克
0％
碳水化合物4 g
1%
纤维1克
4%
糖3 g
3％
蛋白质1克
2%
钙1毫克
0％
铁1毫克
6％
*每日摄入百分比是基于2000卡路里的饮食。
用多少柠檬汁来代替四分之一茶匙的酒石?
你好，使用等份(用1/4茶匙的酒石奶油和1/4茶匙的柠檬汁交换)。希望这可以帮助!
谢谢!
没问题!
喜欢这些饼干!感谢您提供的简单的步骤。就好像你在我的厨房里一路帮我。爱这个网站和你的食谱!!乐鱼体育网址入口
听你这么说太好了，我很高兴这些食谱很有用!乐鱼体育网址入口
我和我的孩子们在做这些饼干时玩得很开心!我等不及要再做一批了!
和孩子们一起做很有趣!谢谢你的反馈。
看起来很好。我知道我的家人会喜欢的!
享受饼干