这款桃酥的特色是辣味的砂糖桃片,上面是脆脆的燕麦混合物,烤到起泡的完美。最好搭配香草冰淇淋!

爱果味薯片吗?试试我们的简单苹果脆既然你这么做了。

桃酥配冰淇淋,平底锅。

当桃子的季节达到顶峰时,没有什么比经典的酥片更能让大家最爱的核果发挥作用了。微甜微辣的桃子配上黄油燕麦酥,你一定会喜欢的。

选择合适的桃子

做这种酥饼最好的桃子是新鲜的石石桃。它们有粉黄色的毛茸茸的外皮和亮橙色的果肉,在桃子季节非常甜,味道非常丰富。如果你买不到新鲜的核果,或者你在非应季烘焙这种脆饼,那就用高质量的罐装核果代替。

热心提示:如果你用的是罐装桃子,在调味之前一定要彻底沥干水分,去掉多余的糖浆。

桃酥的原料

准备一个简单的桃子酥

做出最好的桃子酥只需要短短10分钟的准备工作。

  • 准备桃子首先,把桃子去皮,切成片。把切好的桃子放在一个大碗里。把它们和砂糖,柠檬汁和肉桂一起搅拌,然后放在一个烤盘用烹饪喷雾抹油。
  • 制作酥皮配料下一步,将燕麦片、红糖、盐和普通面粉混合在一个中等大小的碗里。在面粉混合物中加入小块黄油,搅拌至易碎。把燕麦碎撒在桃子上。
  • 烤的脆:最后,把薯片放进烤箱,在375华氏度的温度下烤40分钟,直到上面酥脆,馅料冒泡。祝你胃口好!

做出完美桃子酥的3个技巧

制作完美的桃酥只需要3个简单的技巧。

  • 使用传统燕麦而不是快速燕麦。速溶燕麦在烘焙过程中会变得超级潮湿,所以选择传统的燕麦来代替。你会喜欢它的口感的!
  • 选择熟透的桃子。成熟的桃子不仅有美妙的甜味,而且更容易剥去馅料。如果你买不到熟透的桃子,就把比较硬的桃子放在滚烫的开水中浸泡15分钟左右,直到桃子的皮松动。
  • 在正确的时间拉薯片。有些烤箱的温度比其他的要高,所以在取出之前你必须先检查一下酥度。当顶部变成金黄色,摸起来酥脆的时候,你就知道它做好了。

热心提示把桃子换成樱桃罐头或者任何你喜欢的浆果——这个食谱超级万能!

服务技巧

这种桃酥的好处在于它既可以当早餐也可以当甜点。它也可以热吃或冷吃。也就是说,我们最喜欢的吃法是刚出炉又热又脆,上面再放一大勺香草冰淇淋。

桃酥配冰淇淋,平底锅。

储存,提前制作和重新加热技巧

  • 存储:为了让你的桃酥在手边保存3天,把它放在冰箱里。需要注意的是,桃子在放置过程中会持续释放水分,随着时间的推移,酥皮会变得更潮湿。
  • Make-Ahead这种脆饼非常适合提前搅拌。要做到这一点,把盘子组装起来烘烤。把它放在冰箱里,在你准备上桌前烤一下。

再热提示再次加热你的桃酥的最好方法是在烤箱里盖上铝箔纸。要想让上面的东西变脆,把锡纸拿下来,用小火烤,注意不要烤焦。

常见问题解答

桃子馅饼和桃子酥有什么区别?

桃子馅饼的特色是用炖过的、加了香料的桃子浇上蓬松的、以面粉为基础的饺子或饼干。另一方面,桃子脆片是由甜桃子混合物和黄油燕麦脆片组成的。

你的桃子酥怎么这么软?

如果你烤的时间不够长,或者你烤的时候盖着盖子,你的桃酥很可能会变软。关键是你要让顶部暴露出来,这样它可以从烤箱的直接热量中得到足够的关注。

桃子酥可以冷冻吗?

把桃酥冷冻起来可不是什么好主意。这会让水果变得超级潮湿,把甜点变成糊状。

为什么你的桃酥馅不脆?

如果烤的时间不够长,你的桃酥上面的馅料很可能不会变脆。如果还是有点软,就在烤箱里多烤一会儿。

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Natalya Drozhzhin

娜塔莉亚创立Momsdish是为了证明把一顿自制的饭菜放在桌上一点都不难。Natalya通过简化食材,使烹饪变得更容易、更平易近人,同时还能做出同样美味的菜肴。