只需几种成分,您就可以在自己的家中享受鲑鱼鱼子酱的豪华味道。从商店拿起一些鲑鱼玫瑰(鲑鱼鸡蛋),让我们开始!

鱼子酱在碗里

任何花哨的俄罗斯或乌克兰晚宴都必须包括Ikra(鱼子酱)的开胃菜。长大后,我曾经吃过“穷人的鱼子酱”或伊克拉,它是由茄子而不是鱼鸡蛋制成的。但是,在西雅图,鱼鸡蛋很丰富,便宜且非常容易获得。在鲑鱼钓鱼季节,我认为尽可能地抓住Roe。

什么是鱼子酱?

简而言之,鱼子酱是一道盐腌鱼玫瑰。鱼子酱最好的鱼子酱是由成熟st鱼的Roe制成的。但是,st鱼Roe很难找到,而且非常非常昂贵。这是由于雌性st鱼在准备上游游泳和产卵之前必须年满10岁。不幸的是,他们中的大多数人都在到达这个阶段之前就被捕获和消耗了。由于st鱼鱼子酱很难获得,因此许多人选择了鲑鱼鱼子酱。它非常美味,钱包上更容易,而且很容易制作!

笔记:为了语言,知道“鱼子酱”被专门定义为st鱼Roe。当使用鲑鱼Roe制作鱼子酱时,您必须称这道菜为“鲑鱼鱼子酱”。当您询问鱼市场需要什么时,这种区别将有所帮助!

鲑鱼鱼子酱是如何制作的?

制作鱼子酱的最困难的部分是将ROE从“ Skein”或容纳鸡蛋的麻袋中取出。绞线很细腻,因此ROE也是如此,因此需要一点护理才能将鸡蛋从麻袋中释放出来。

首先,您将ROE麻袋放在漏勺中,然后将其冲洗在温水下,从膜上取出鸡蛋。然后,您将在盐水中固化鸡蛋,沥干它们,并给它们添加一丝油。就这样,您有鲑鱼鱼子酱!

为鲑鱼鱼子酱服务的传统方式是什么?

有很多方法可以提供鲑鱼鱼子酱,但最传统的是撒在一块浅黄油的烤面包上。其他食品选项包括无盐饼干(不要购买咸味,鱼子酱足够咸!)或与俄罗斯煎饼, 或者布里尼。就装饰而言,新鲜的草药,酸奶油,碎的软鸡蛋或切碎的白洋葱都是完美的补充。

鲑鱼鱼子酱对你有好处吗?

鲑鱼鱼子酱对您来说非常健康。Salmon Roe充满了omega-3脂肪酸,证明自己是精神和身体健康的拥护者。ROE促进了大脑和眼睛的发育,同时还可以改善您的整体免疫系统。实际上,许多妇女在怀孕期间消耗roe!

鱼子酱在碗里

制作鲑鱼鱼子酱的提示

  • 与鲑鱼玫瑰打交道时,请用手。用油完成ROE时,请用手打扮,而不是勺子或其他器皿,以防止打破鸡蛋。
  • 使用过滤的水治愈鲑鱼玫瑰。未经过滤的自来水含有可能影响鲑鱼鸡蛋的微妙风味的化学物质。

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关于作者

Natalya Drozhzhin

纳塔利亚(Natalya)创立了妈妈,以证明将自制餐放在桌子上并不难​​。纳塔利亚(Natalya)通过简化成分,使烹饪更容易且平易近人,同时仍然产生相同的味道。