这个小批量梅子果酱的配方需要两种原料——新鲜梅子和糖。包括一个关于罐装长期零食的全面指南!

把果酱放在碗里

这个简单的梅子果酱食谱会让你想知道为什么你等了这么久才在自己舒适的厨房里做果酱。最大的成分?耐心!为了让果酱自然变稠,你需要反复煮5-7次,但这是值得等待的(和味道!)更好的是什么?你不需要任何果胶或明胶,只需要梅干的天然甜味和一些基本的白糖。

如何在家里制作西梅酱

在我们开始制作这个浓郁的西梅酱食谱之前,让我们先来谈谈罐头。要想把果酱保存一年以上,你可以这样做:

  1. 洗瓶:预热烤箱至215°。加热的时候,用热肥皂水清洗罐子和盖子。完全冲洗,去除任何泡沫。
  2. 消毒的罐子:接下来,把所有的罐子和盖子放进烤箱,直到它们完全干燥(这是非常重要的!)
  3. 装满热罐子用烤箱手套把热罐子从烤箱里拿出来,立即用勺子把热果酱舀进去。用厨房毛巾把每个罐子盖上盖子,把它倒扣一个小时密封。
  4. 存储果酱:最后,把罐子放在阴凉、黑暗的地方(食品柜的底层或橱柜里)存放一年。

我们最喜欢的果酱罐!这些半品脱瓶最适合做果酱。它们也是很好的礼物!

如何从零开始制作西梅酱

要从头开始制作西梅酱,你所需要的只是一点时间和一个大罐子。

  • 准备李子首先,用冷水冲洗梅子。去核,切成四瓣。
  • 腌李子:把李子片放进一个大锅里,盖上糖。将锅放入冰箱过夜。
  • 煮凉梅子腌制一晚后,把锅放在炉子上,把火调小。将梅子混合物煮沸,关火,让梅子冷却。重复5-7次以上。
  • 罐果酱:最后一次煮沸后,可以将热果酱(长期储存)或让果酱冷却,并将其储存在密封容器中放入冰箱(短期储存)。

制作西梅果酱的专家建议

以前从没做过自制果酱?这些久经考验的建议将帮助你搞定它!

  • 把果酱煮慢一点。为了防止果酱在沸腾过程中烧焦,要用小火慢煮。另外,一定要不断搅拌,这样它才不会粘在锅底。
  • 用计时器来帮你煮开水。为了帮助你处理沸腾的子弹,设置一个厨房定时器提醒你在每节课之间检查一下。
  • 用不同的调味料调整口味。如果你愿意,可以在果酱里加一点柠檬汁,做成橘子酱。或者,在煮的过程中加入肉桂棒或丁香,并在果酱煮好后取出。

喜欢流畅的果酱?使用一个浸入式搅拌器把果酱打到质地光滑为止。在果酱还很烫的时候这样做,效果最好!

梅子酱的不同用法

现在你有了这些果酱,该怎么处理呢?这里有一些想法可以启发你。

常见问题解答

你需要把李子削皮做果酱吗?

不,你不需要在做果酱之前去梅子皮。皮会在煮的过程中自然溶解。你还会获得一些额外的纤维。

梅子和李子的区别是什么?

梅干就是干梅干!完全一样的水果。

去除李子核最快的方法是什么?

要快速去除核,用刀沿着种子的直径切,直到完全切到种子周围。接下来,旋转李子,沿着核切片,轻松去除种子。

你能把西梅酱冷冻起来而不是装罐吗?

是的,如果你不想把果酱做成罐头,你可以把它放在一个密封的容器里冷冻。为了解冻冷冻果酱,把它放在冰箱里过夜。

你要等多久才能吃果酱?

你不必等着吃果酱!你可以在最后一次煮沸后立即使用它。

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关于作者

Natalya Drozhzhin

娜塔莉亚创立Momsdish是为了证明把一顿自制的饭菜放在桌上一点都不难。Natalya通过简化食材,使烹饪变得更容易、更平易近人,同时还能做出同样美味的菜肴。