自制汤圆是传统面条的完美替代品,几乎任何意大利面。如果你以前没有吃过这些完美的土豆,准备好陶醉吧!

汤圆上面撒了面粉

自制汤圆一定会让你印象深刻。他们会提升你的菜,让你看起来像一个经验丰富的意大利厨师。反正你也是,对吧?

这道食谱的制作方法非常简单,只需要一袋赤褐色的土豆和一些你手边可能已经有的食材。

那么,汤圆到底是什么?

对于汤圆到底属于饺子家族还是意大利面家族,吃货之间存在着很大的争论。通常,意大利面是由鸡蛋和面粉制成的。因为汤圆是由鸡蛋、面粉和土豆制成的,所以它们的质地比意大利面更有嚼劲和粘性。无论从哪方面来说,汤圆都是意大利面的绝佳替代品,但它们的口感和饺子差不多。因此,我认为汤圆是两者的混合体。看到了吗?没有必要发动战争!

选择合适的土豆做汤圆

育空土豆是任何完美汤圆的基础。为什么?它们与原产于意大利的金黄色土豆最相似——意大利是这种极其简单而美味的意大利面酱管道的发源地。我还发现,肉馅有一种更甜更坚果的味道,这让汤圆超越了简单的煮面团。如果必须的话,你也可以用赤褐色的土豆。只要记住,它们比育空要温和一点。

如何从零开始做汤圆?

你。得到的。这一点。不要被这些美味的食物吓倒。按照这一步一步的指导,你每次都能做出完美的汤圆:

  • 四种成分=天堂。做汤圆只需要四种食材。那不是很棒吗?准备好鸡蛋,盐,通用面粉和育空土豆,我们开始吧!
  • 煮还是烤?有些厨师煮土豆做汤圆,但我不推荐这样做。为什么?水分过多会影响面团,破坏汤圆的口感。烘烤或空气炸你的土豆可以确保你不会遇到这个问题。
  • 不均匀度你的土豆。把土豆切成两半,挖出所有漂亮的果肉。(热心提示:留下足够的肉用这些皮做一批土豆皮.我的意思是,你不应该浪费食物,对吧?)用马铃薯碾米机把土豆切成小碎末。特别注意不要过度压缩或粉碎面包屑。这能让你的汤圆又好又轻。
  • 做出完美的面团。先打鸡蛋。然后,倒在你的米土豆上。在另一个碗里,混合面粉和盐。最后,把盐和面粉混合物撒在土豆上,把面团揉到刚好能把所有材料混合在一起。像这样分层的面团材料可以使面团一致,没有结块!
  • 塑造你的汤圆。用屠刀或者板凳刮刀切下一部分面团,卷成1英寸宽的长条。同样,用小刀或刮板把绳子切成半英寸厚的小块。最后,把每一块都拿出来,用撒满面粉的叉子沿尖(或叉子尖)滚动,就能做出标志性的汤圆印迹了。
    • 热心提示-多花点心思,买一个汤圆董事会来制造标记。
  • 塑造Gronnochi- T型把它们均匀地切成小块,把面团揉成一串。你可以使用汤圆董事会或者直接切面团。
    • 热心提示-把面团压在撒了面粉的叉子的背面,它会在汤圆上留下类似的痕迹。

煮汤圆

煮汤圆的时候,放一大锅盐水烧开。每次倒入大约15-20个汤圆。一旦它们浮到顶部,再煮10-15秒,然后用漏勺捞出。把它们放在一个浇上橄榄油(或一点你打算配的意大利面酱)的浅盘上,以防止粘在一起。继续做,直到面团用完。

热心提示:有些厨师喜欢在汤圆出锅后用平底锅稍微煎一下。如果这听起来像你,用中火加热平底锅,加入少许橄榄油。把煮好的汤圆脆到你喜欢的程度,然后像往常一样拌上酱汁。

你用什么吃汤圆?

可能性是无穷无尽的。把汤圆放在一个简单的海员式沙司阿尔弗雷多酱。或者,更正宗一点,把黄油和鼠尾草弄成棕色,加入你的汤圆,用盐和胡椒调味。一大块新鲜的帕尔马干酪和橄榄油就能满足纯粹主义者的要求。

你也可以做我们最喜欢的鸡肉土豆汤。

一碗盛在碗里的鸡肉汤圆

提前做汤圆

汤圆是最好的提前做好的食物之一!下面是如何储存它们以备以后使用的方法:

冷冻汤圆

把汤圆放在撒满面粉的表面上。然后,在上面撒上大量的面粉,防止粘在一起。当土豆团子在室温下变硬后,将它们转移到密封袋或密封容器中,然后放入冰箱。冷冻汤圆可以保存3个月。

热心提示:当你煮冷冻汤圆时,煮的份量要比新鲜汤圆小。冷冻的汤圆可以冷却沸水,所以最好留出一些空间,防止粘锅。

冷冻汤圆

按照说明烹饪你的汤圆。让它们冷静下来。然后,把汤圆放在一个密封的容器里,在冰箱里最多放五天。用煎锅或微波炉重新加热。

关于作者

Natalya Drozhzhin

娜塔莉亚创立Momsdish是为了证明把一顿自制的饭菜放在桌上一点都不难。Natalya通过简化食材,使烹饪变得更容易、更平易近人,同时还能做出同样美味的菜肴。