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的完美酵母面饼是你最好的新朋友。从咸味到甜味，你可以用这个食谱做出所有你喜欢的烘焙食品。

这份终极指南会让你感觉自己像个巴黎糕点师。从罂粟籽面包来俄罗斯奶油奶酪Vatrushka面包，你可以用它来做一些美味的食物。

酵母糕点面团在厨房辅助搅拌机

由于面团可能令人生畏，我们认为把你需要知道的所有东西放在一个有用的地方会是一个好主意。我花了很多时间在我的试验厨房里尝试做最好面团的新方法。我很高兴节省你的工作(和心痛)，等不及听到你对我所有的提示和技巧的反馈!

烘焙快乐!

什么是发酵面团?

酵母面团只需要揉一点(10分钟)，是制作粘面包、猴面包和其他所有喜欢“发酵”的糕点的完美基础。这种面团比其他面团含有更多的酵母，使最终的结果更蓬松!

如果这个面团听起来不像你想要的，我已经帮你搞定了。看看我的食谱松饼面团或披萨面团如果它们适合你的零食需要一点更好!当你有各种各样的面团食谱时，你就知道你是欧洲人了:)。乐鱼体育网址入口

完美酵母面团的原料

制作最佳酵母面团的小贴士

制作完美的面团并不像你想象的那么难。遵循这些简单的规则，每次都能做出可爱蓬松的面团:

  • 选择合适的面粉面粉是这个食谱的主要原料。我使用罗杰斯牌加拿大面粉因为它的蛋白质含量更高。这样一来，面包的口感会更浓更美味。亚瑟王而且鲍勃的红磨坊都是不错的选择!
  • 新鲜的酵母当酵母保持开放一段时间或变老时，它就会失去活性并停止工作。检查保质期，确保你用的是新鲜酵母，这样你的糕点不会变平。
  • 让酵母有时间激活:把牛奶、糖和酵母混合在一起，让混合物静置激活。这将加快烘焙过程。
  • 在合适的时间加入油:所有面粉混合后再加油。这一步对面团的稠度有很大的影响。
  • 揉面团。当你揉完面团时，它应该是有弹性的，而不是黏糊糊的。如果你不想在这里锻炼你的前臂，可以使用KitchenAid站立式搅拌器来为你做困难的工作。
  • 在面团里加盐。与传闻相反，这并不能杀死酵母。它给面团增加了另一种美味的味道。
  • 面粉,表面:当你准备把面团擀开时，一定要在撒满面粉的表面上擀。这将防止面团粘在表面和你的手。

重要提示:每个面粉品牌是不同的，你可能需要更多或更少的面粉取决于品牌。我建议每次加一杯面粉。面团应该是软的，但不能太稀。揉好后，不应该粘在手上。

鸡蛋和液体混合成面团
面粉:加入液体配料中的面粉
揉过的酵母面团

乐鱼体育网址入口酵母面团的制作方法

  • 水果Piroshki食谱: Piroshki是一种非常受欢迎的东欧甜点!用你最喜欢的果酱在这里享受一杯咖啡或茶。
  • 罂粟籽面包罂粟籽有一种极好的泥土味。这些小面包是乌克兰的一种传统甜点，不狂吃是不可能的。
  • 简单的酵母面包:按照上面的食谱，但省略了馅料。你可以把这些美味的小面包和你最喜欢的意大利面、沙拉或汤搭配在一起!

配方

酵母糕点面团在厨房辅助搅拌机

完美酵母面饼

打印 销
份
25 份
准备时间 15分钟
面团发面时间到了 30.分钟
总时间 45分钟
食谱由: Natalya Drozhzhin
完美的酵母面团是你最好的新朋友。从咸味到甜味，你可以用这个食谱做出所有你喜欢的烘焙食品。

成分

指令

  • 将酵母与温牛奶和一汤匙糖混合。让食材在台子上静置约10分钟。
    把酵母、牛奶和糖放在搅拌碗里
  • 在混合物中加入鸡蛋、蛋黄酱、盐和糖，搅拌均匀。
    鸡蛋和液体混合成面团
  • 用厨房辅助搅拌机或抹刀将面粉少量混合。面粉全部混合后，在混合物中加入油。最后加点油是很重要的，因为面团的质地会更好。
    面粉:加入液体配料中的面粉
  • 揉面团，直到它有弹性，至少10分钟。让面团发酵约一小时。
    揉过的酵母面团
营养成分
完美酵母面饼
每份金额
卡路里167 来自脂肪的卡路里36
% *每日价值
脂肪4 g 6%
饱和脂肪1克 5%
胆固醇22毫克 7%
钠117毫克 5%
钾67毫克 2%
碳水化合物28 g 9%
纤维1克 4%
糖5克 6%
蛋白质4 g 8％
维他命A60个国际单位 1%
钙30毫克 3％
铁1毫克 6%
*百分比每日摄入量是基于2000卡路里的饮食。
发布2020年3月11日,

关于作者

Natalya Drozhzhin

娜塔莉亚创立Momsdish是为了证明把一顿自制的饭菜放在桌上一点都不难。Natalya通过简化食材，使烹饪变得更容易、更平易近人，同时还能做出同样美味的菜肴。