这道简单的苹果酥饼制作出了最美味的令人垂涎欲滴的苹果酥饼。用商店里买的酥皮糕点,做起来非常简单!

在冷却架上快速翻转苹果

我喜欢保留一两批我自己做的酥皮面团这样我就能在想吃苹果的时候快速做出苹果馅饼。它们总是这么薄,黄油,和通风。完美的早午餐开胃菜或零食,打包在学校午餐!

请注意如果你不想自制酥皮,可以从杂货店的冷冻室里买一些预先做好的酥皮片。

最适合做苹果派或苹果派的苹果

市面上有成千上万种不同类型的苹果,但并不是所有的苹果都能产生相同的翻转率。史密斯奶奶苹果(浅绿色的酸苹果)是我最喜欢在这道菜中使用的苹果。它们有点酸,摸起来很硬,但在烘焙过程中会很好地挺立起来,让糕点的口感很好。其他不错的选择有富士、蜜脆和加拉苹果。你甚至可以使用几个组合!

苹果馅饼的配料

如何准备这个简单的苹果酥皮食谱

准备这四种配料的苹果酥饼只需要10分钟的准备时间和15分钟的烘焙时间。

  • 准备苹果首先,把苹果去皮切成薄片放在一边。
  • 擀出面皮:接下来,把面团擀在撒了面粉的表面上擀面杖把它切成8个相等的正方形。
  • 组装糕点:把4-5片苹果片放在每个面点的中心,上面放一勺肉桂糖。把两边折起来,形成一个小口袋,用手指捏住边缘密封起来。将糕点放在铺有羊皮纸的烤盘上。
  • 刷糕点接下来,在一个小碗里搅拌鸡蛋,把蛋液刷在蛋卷的顶部。在糕点上再撒些糖。
  • 烘焙糕点:在华氏415度烘烤约15分钟或直至金黄。马上享受吧!

甜点黑客把这些苹果馅饼变成完美的甜点,在上面放一勺香草冰淇淋和一点焦糖酱。YUM !

制作完美苹果派的5个技巧

虽然这道苹果甜点几乎太容易被称为菜谱,但一些诀窍会帮助你把它做得出乎意料。

  • 不要把苹果预先煮熟。没有必要预先煮苹果。一定要把它们切成均匀的薄片,这样才会有最好的口感!
  • 使用特别冷的酥皮。在制作酥皮饼的时候一定要确保酥皮是凉的。酥皮温度越低,面团内的黄油在烤箱中融化的速度就越慢。这一过程创造了酥皮特有的轻盈蓬松的层次。
  • 在撒了面粉的表面工作.一定要在要做酥皮的表面撒上面粉。你不会想让面团粘住的!
  • 提前准备好糕点。如果你需要等一下再烤,那就把面包卷冷藏起来,直到你准备把它们放进烤箱。他们会保管24小时!
  • 创造一个值得烘焙的糕点光泽。在苹果饼的顶部刷上蛋液,使其表面呈现美丽的金黄色。不要跳过这个简单的步骤!

热心提示:把白糖换成红糖,味道更浓,是完美的秋季大餐。

储存和加热提示

若要保存3天,请将其储存在一个密封容器在柜台上。如果你想把它们保存一个星期,那就把它们放在冰箱里。加热苹果馅饼的最佳方法是在350华氏度下放入烤箱或空气炸锅(不是微波炉——它们只会变软!)加热3-5分钟。这样可以帮助它们恢复刚出炉的酥脆口感。

冰箱提示:你也可以把生的糕点冷冻2个月,然后直接把它们从冷冻中烤出来做一道快速的甜点!

常见问题解答

在使用苹果酥皮之前,你应该先烤苹果吗?

不,除非你喜欢更像苹果酱的口感,否则你不应该在用苹果做苹果酥之前把它们烤熟。新鲜烘焙的苹果可以让它们变软,同时也能保持它们微妙的口感。

酥皮和派皮是一样的吗?

不,酥皮和派皮是不一样的。派皮更密,黄油和蛋糕一样,而酥皮是轻,黄油和片状。

为什么你的苹果酥皮会变软?

如果你用潮湿的苹果派馅,苹果酥皮会变软。这就是为什么最好在馅饼上面烤新鲜水果而不是馅料。如果烤的时间不够长,饼皮也会变软。

你能用冷冻苹果做苹果酥吗?

最好不要用冷冻的苹果做苹果酥。在烘烤过程中,它们会释放水分,使酥皮变得湿漉漉的,软绵绵的。

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关于作者

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Natalya Drozhzhin

娜塔莉亚创立Momsdish是为了证明把一顿自制的饭菜放在桌上一点都不难。Natalya通过简化食材,使烹饪变得更容易、更平易近人,同时还能做出同样美味的菜肴。