这个酸面团煎饼食谱将唤醒你周末的煎饼游戏。微辣微甜,是你下次在家吃早午餐的最佳选择。

煎饼放在盘子里,还有浆果

想在你的轮转中加入另一个美味又简单的煎饼食谱吗?如果你喜欢酵母面包,你一定会爱上这些独特蓬松的酸面团煎饼。没有什么比蛋糕、黄油和一点枫糖浆的味道更好的了。

请注意你需要一个酵母酵头来做这个食谱。如果你还没有,这本书提供了一个惊人的指南,让你自己做。

酸面饼的所有原料

制作酸面团煎饼

要做这些煎饼,你所需要的是一个大搅拌碗,一个铸铁煎锅或平底锅,和一个锅铲。

  • 混合干食材在一个大碗里,把中筋面粉、糖、盐、泡打粉和小苏打搅拌在一起。
  • 混合湿食材在另一个中等大小的碗里,把前菜、牛奶和两个大鸡蛋一起搅打。
  • 使面糊:接下来,把湿的食材和干的食材一起搅拌,直到混合物变得光滑而流动。
  • 预热锅:用中火预热平底锅,加入少许黄油。
  • 弗莱的煎饼接下来,向锅中倒入1/3杯面糊,将煎饼的一面煎至顶部开始起泡。把它翻过来,煮另一面。重复这个步骤,直到所有的煎饼都变成金黄色。把它们堆起来享受吧!

热心提示把薄煎饼放在烤盘上保暖烤盘烤箱预热到200华氏度。如果你为一大群人做饭,这一点是至关重要的!

制作最美味的酸面团煎饼的3个专业建议

第一次做酸面团煎饼?没有问题。一些技巧将帮助你完成这个过程。

  • 用剩下的开胃菜做煎饼。你可以随意使用剩下的没有气泡和活性的开胃菜。用它来做煎饼就很好了!
  • 确保面糊是稀的。就像普通的煎饼一样,面糊要松软。根据你使用的发酵剂的不同,你可能需要添加更多的牛奶,使面糊稀释。
  • 不要过度搅拌面糊。不管你做什么,不要把面团搅拌过度。如果你做得太努力,煎饼出来就不会松软!一旦干湿两种食材充分混合,就不要再搅拌了。

不同的变化

现在是最有趣的部分——在煎饼中加入你最喜欢的配料!一般的经验是,在你把面糊倒进去之后,马上加入其他的食材(这将有助于食材更好地融入煎饼中)。

  • 浆果在每个煎饼中加入一把切好的草莓、蓝莓或黑莓。
  • 巧克力片和香蕉片:撒上一些牛奶巧克力或黑巧克力片或大块和几片香蕉薄片。
  • 热带天堂:撒上一些甜椰子片和切成薄片的菠萝,就可以做出热带薄饼了。
煎饼放在盘子里,配上浆果和糖粉

酸面团煎饼配什么

说到配料,你可以用它来装饰你的煎饼树莓酱杏酱、蜂蜜、融化的黄油和/或枫糖浆。配菜可以和脆皮一起吃空气炸锅培根和一个土豆蘑菇早餐为了一顿完整的饭。如果你想简单点,配上炒鸡蛋就可以了。

储存和冷冻酸面团煎饼

不管你是准备了几个烙饼放在冰箱里,还是准备了一批冷冻的烙饼,在这里你可以找到所有储存和冷冻烙饼的技巧。

  • 冰箱如要将煎饼保存在手边长达一周,请将它们储存在冰箱中密封容器在冰箱里。这样可以防止它们很快变干或变坏。
  • 冰箱如果你要准备一大堆煎饼,你可以把它们冷冻三个月。要做到这一点,首先要让它们完全冷却。接下来,把它们铺在铺有羊皮纸的烤盘上。将烤盘放入冰箱1-2小时,然后将冷冻好的煎饼放入塑料收纳袋中。

再热提示重新加热煎饼的最好方法是在微波炉里加热20-45秒。只是要确保不要电击太久,因为它们很容易变成橡胶!

用自封袋装的煎饼

常见问题解答

为什么你做的酸面团煎饼会黏糊糊的?

你的酸面团煎饼变粘的最常见原因是它们在太高的温度下烹饪。这会导致煎饼的外面比里面熟得快,导致中间粘稠。

为什么你做的酸面团煎饼是平的?

如果你过度搅拌面糊,你的酸面团煎饼就会变平。要特别小心,只将干湿两种材料混合在一起,直到它们完全混合,否则煎饼肯定会摔平。

怎样才能让酸面团煎饼更酸呢?

让你的酸面团煎饼更酸的唯一方法是使用正确的发酵剂。如果你喜欢非常酸的味道,你会想要使用较少的发酵剂和饲料比你通常会少。

酸面团煎饼面糊可以放在冰箱里吗?

如果你提前准备好了,你可以把酸面团煎饼面糊在冰箱里最多保存2天。确保你把它放在一个密封的容器里,这样它就不会吸收你冰箱里残留的任何气味。

你能冷冻酸面团煎饼面糊吗?

是的,你可以在一个密封的容器里冷冻酸面团煎饼面糊长达一个月。要解冻它,只需把它放在冰箱里过夜。

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关于作者

Natalya Drozhzhin

娜塔莉亚创立Momsdish是为了证明把一顿自制的饭菜放在桌上一点都不难。Natalya通过简化食材,使烹饪变得更容易、更平易近人,同时还能做出同样美味的菜肴。